Суп из свинины
Описание
Сытный и ароматный суп. Супчик по этому рецепту получается остреньким, ароматным и достаточно сытным. Жемчужина грузинской кухни на вашей кухне без лишних хлопот! Этот рецепт должен быть в арсенале любой хозяйки, чья семья любит сытные супы на основе мяса Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первым делом нужно поставить варить бульон. Вымойте мясо и выложите в кастрюлю. Отправьте туда луковицу, сельдерей, лавровый лист, перец горошек, кориандр и прочие специи по вкусу. Залейте водой и доведите до кипения. После убавьте огонь до среднего, подсолите немного и варите около часа до мягкости мяса.
- 2
Шаг 2
2. Когда бульон готов, аккуратно достаньте мясо и остудите немного. Тем временем в большую кастрюлю налейте немного масла и обжарьте там нарезанный кубиками лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще пару минут, помешивая.
- 3
Шаг 3
3. Всыпьте в кастрюлю промытый и обсушенный рис.
- 4
Шаг 4
4. И нарезанный мелко стебель сельдерея. Также по желанию можно добавить тертую морковь.
- 5
Шаг 5
5. Аккуратно процедите в кастрюлю бульон.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте томатную пасту и томат. Посолите дополнительно по вкусу.
- 7
Шаг 7
7. На среднем огне варите все около 15 минут. Параллельно отделите мясо от кости и нарежьте. Выложите в кастрюлю и варите еще буквально минут 5.
- 8
Шаг 8
8. Вот практически и весь секрет, как сделать суп "Харчо" из свинины. Осталось только измельчить петрушку и добавить в кастрюлю. Снимите с огня — и можете сразу подавать к столу.