Суп фасолевый с грибами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Не самый простой рецепт супа фасолевого с грибами, однако все усилия действительно стоят того. 1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. 2. Варить фасоль на медленном огне до готовности. 3. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. 4. Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Отправить на сковороду и жарить до золотистого цвета. 5. Острый перец очистить от семян, мелко нарезать. Добавить на сковороду. 6. В кастрюлю с фасолью отправить лук, чеснок и перец. 7. Суп посолить и поперчить, приправить тмином и варить минут 10-15. 8. На отдельной сковороде пожарить грибы до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. 9. Когда фасоль будет готова, слить в отдельную емкость жидкость и отправить ее в блендер. Взбивать тщательно, постепенно добавляя жидкость. Суп-пюре должен быть слегка жидким. 10. Жареные грибы отправить к блендер и сделать несколько пульсирующих движений. Грибы должны чувствоваться в супе. 11. Готовый суп отправить на огонь, довести до кипения и добавить немного крахмала. Проварить буквально 2-3 минуты. 12. Из лимона или лайма выдавить сок. 13. Авокадо порезать крупными кусочками. 14. В порционную тарелку налить суп, приправить соком лимона и аккуратно выложить кусочки авокадо. Украсить зеленью. Суп фасолевый с грибами в домашних условиях можно дополнить сметаной или несладким йогуртом, сливочным сыром или мясными копченостями