Суп-пюре с тыквой и сельдереем
Описание
Сытный и ароматный суп. Способов приготовления супов из тыквы очень много, поверьте. И чтобы найти "свой" суп, вы должны перепробовать множество рецептов его приготовления. Из этого рецепта вы узнаете, Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Очистим овощи для супа. Тыква у меня замороженная.
- 2
Шаг 2
Суп у нас будет пюре, поэтому не столь важно, как вы нарежете овощи. Просто если нарезать их помельче, они быстрее приготовятся. Морковь натираем на терке, лук и чеснок измельчаем.
- 3
Шаг 3
Обжариваем на оливковом масле до прозрачности лук и морковь. Суп очень удобно готовить в небольшом сотейнике, в нем и обжариваем овощи и будем варить суп.
- 4
Шаг 4
Мелкими кубиками нарезаем сельдерей, минуты 3-4 обжариваем вместе с морковью и луком. Затем добавим чеснок и обжариваем еще минутку-две.
- 5
Шаг 5
Добавляем нарезанный картофель и тыкву. Заливаем водой так, чтобы она лишь слегка покрывала овощи или уровень воды был чуть меньше.
- 6
Шаг 6
Когда овощи закипят, добавим соль, имбирь и черный перец.
- 7
Шаг 7
И сушеный базилик.
- 8
Шаг 8
Овощи сварились быстро, минут за 15. И уровень жидкости в супе стал меньше.
- 9
Шаг 9
С помощью блендера превращаем суп в суп-пюре.
- 10
Шаг 10
Ставим суп на огонь и добавляем молоко (вместо молока можно добавлять воду или сливки). Количество молока зависит только от того, какой густоты вы хотите суп. Доводим до кипения, пробуем и добавляем недостающие специи.
- 11
Шаг 11
И можно приступать к трапезе. Я посыпаю суп мелко натертым твердым сыром и подаю его к столу с сухариками и зеленью.