Суп-пюре из вешенок
Описание
Суп готовится просто и быстро. Рецепт, Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и лук очистите.
- 2
Шаг 2
Картофель порежьте небольшими кусочкмми.
- 3
Шаг 3
Варите его вместе с двумя третями вешенок, пока картофель не будет готов.
- 4
Шаг 4
Луковицу мелко порубите.
- 5
Шаг 5
Оставшиеся вешенки порежьте на небольшие кусочки.
- 6
Шаг 6
На сливочном масле обжарьте вешенки вместе с луком (до золотистой корочки).
- 7
Шаг 7
Отделите картофель с вешенками от бульона и измельчите с помощью блендера. От бульона отлейте четверть стакана, эта часть понадобиться потом. Затем опять соедините с оставшимся бульоном пюре из блендера. Обжаренные с луком грибы добавьте в уже получившийся суп-пюре. Все это снова доведите до кипения и варите на медленном огне.
- 8
Шаг 8
В предварительно оставленном небольшом количестве бульона хорошо размешайте две столовые ложки муки и сливки. Влейте это все в варящийся суп. Посолите и поперчите по вкусу. И после этого, помешивая, варить суп еще десять минут.
- 9
Шаг 9
Суп готов. Его можно оставить в таком виде или еще раз измельчить в блендере.
- 10
Шаг 10
Разлейте по тарелкам и подавайте.