Суп-пюре из тыквы
Описание
Идеально для обеда. В этом супе такое огромное количество овощей, что усомниться в пользе супа невозможно. Готовится суп достаточно просто, овощи обжариваются на сковороде в оливковом масле, а затем варятся вместе с тыквой до готовности. Этап обжаривания очень важный, поскольку это дает возможность раскрыться всем ароматам и вкусам. Такой тыквенный суп можно кушать и не пюрируя, но нежная текстура этого простого супа согреют вас осенним дождливым вечером и поднимут настроение, так что обязательно попробуйте этот вариант Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я заранее очистила и порезала все овощи. Морковь и корень сельдерея порежьте небольшими кубиками, лук и сладкий перец порежьте на небольшие кусочки. Тыкву порежьте на кубики чуть крупнее, примерно 1,5х1,5 см.
- 2
Шаг 2
Морковь, лук, сладкий перец и корень сельдерея обжарьте в оливковом масле 10-15 минут.
- 3
Шаг 3
Тем временем тыкву отварите до полуготовности.
- 4
Шаг 4
В кастрюлю добавьте обжаренные овощи, выдавите несколько зубчиков чеснока, положите мелко нарезанный корень имбиря, посолите и варите еще 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
- 5
Шаг 5
Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера до однородного состояния.
- 6
Шаг 6
Подавать тыквенный суп советую со сметаной - это очень вкусно!