Суп-пюре из перца
Описание
Сытный и ароматный суп. Итак, суп-пюре из перца - великолепное блюдо кораллового цвета. Суп готовится чуть больше часа, но зато какой красивый он получается. Просто невероятный! Подается суп-пюре из перца очень оригинальным образом - с крабовым салатом. Только крабовый салат мы выкладываем не на отдельную тарелочку, а кладем его сразу в суп :) Когда первый раз готовила - очень сомневалась, но сомнения были напрасны. Мне очень понравился такой способ подачи и я не пожалела о своем эксперименте. Не только я была в восторге, но и все кто ел мой суп-пюре из перца. Впрочем, если вас такая идея все же смущает, берите на вооружение сам рецепт супа-пюре из перца, а салат для подачи не готовьте. Сам суп тоже невероятно вкусен, а все остальное - это уже эстетических потребностей ради. Удачного приготовления Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Перцы хорошенько промываем, удаляем плодоножку, вынимаем семена и запекаем в духовке при 180 градусах около 20 минут.
- 2
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и отправляем туда нарезанный кубиками перец и четвертькольцами лук.
- 3
Шаг 3
Обжариваем до появления золотистого оттенка.
- 4
Шаг 4
Затем овощи заливаем овощным бульоном, накрываем крышкой и варим на медленном огне около 30 минут.
- 5
Шаг 5
Суп немного остужаем и при помощи блендера измельчаем до однородной массы. Соли и перчим по вкусу.
- 6
Шаг 6
Затем в суп добавляем разогретые сливки и хорошенько все перемешиваем.
- 7
Шаг 7
Затем готовим салат. Мелко нарезаем крабовые палочки и рубим зеленый лук. Смешиваем со сметаной, добавляем соль по вкусу.
- 8
Шаг 8
В суповую тарелку при помощи металлического кольца выкладываем салат.
- 9
Шаг 9
В тарелку аккуратно наливаем крем-суп из перца, украшаем зеленым луком и подаем к столу.