Суп-пюре из опят
Описание
Наваристое первое блюдо. Предлагаю оценить этот рецепт супа-пюре из опят. Суп получается вкусным и очень сытным, да и готовить его несложно. Ингредиенты, опять же, очень простые - я всегда замораживаю много опят на зиму, а затем по ходу года достаю небольшими порциями и варю вот такой вот суп-пюре. Надеюсь, рецепт вам понравится и, конечно же, пригодится. Удачи в приготовлении! :) Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Отвариваем опята в подсоленной воде. Этот процесс займет 20-30 минут. Если Вы используете замороженные опята, просто размораживаете их, варить не нужно. Однако все равно промойте грибы проточной водой.
- 2
Шаг 2
2. Картофель нарезаем небольшими кусочками и отвариваем. Не забываем подсолить воду. Можно добавить в кастрюлю лавровый лист, он придаст картофелю аромат.
- 3
Шаг 3
3. Пока картофель и грибы варятся, мелко нарезаем лук.
- 4
Шаг 4
4. Затем растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности.
- 5
Шаг 5
5. Готовые опята добавляем в сковороду к луку, тщательно перемешиваем и тушим минут 20.
- 6
Шаг 6
6. Когда сварится картофель, достаем его и кладем в блендер. Воду не выливаем, она нам пригодится позже. Если Вы использовали лавровый лист, то теперь следует его удалить.
- 7
Шаг 7
7. Готовый картофель и грибы измельчаем в блендере.
- 8
Шаг 8
8. Затем вливаем получившуюся массу назад в кастрюлю, где варилась картошка. Тщательно перемешиваем, доводим до кипения, затем выключаем плиту.
- 9
Шаг 9
9. Теперь завершающий штрих - добавляем сливки (подойдет и молоко), еще раз перемешиваем и оставляем на плите еще не несколько минут.
- 10
Шаг 10
10. Наше блюдо готово!