Суп-пюре из лука-порей и брокколи
Описание
Сытный и ароматный суп. Ниже я расскажу подробнее,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Разделите брокколи на соцветия и стебли. Со стеблей с помощью овощечистки срежьте жесткий слой, затем нарежьте на ломтики среднего размера.
- 3
Шаг 3
Разогрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Растопите там сливочное и оливковое масло. Добавьте нарезанную кружочками белую часть лука-порея. Обжаривайте его около 3 минут.
- 4
Шаг 4
Затем добавьте стебли брокколи, очищенный картофель кубиками и чеснок. Потушите все вместе еще 2-3 минуты.
- 5
Шаг 5
Влейте овощной бульон, доведите до кипения. Посолите и поперчите. Прикройте кастрюлю и варите на медленном огне до мягкости картофеля около 12 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте соцветия брокколи. Доведите до кипения и варите 5 минут.
- 7
Шаг 7
Измельчите суп погружным блендером.
- 8
Шаг 8
Влейте сливки, прогрейте 1 минуту и снимайте с плиты.
- 9
Шаг 9
Суп-пюре из лука порей и брокколи готов.