Суп-пюре из лесных грибов
Описание
Идеально для обеда. Из свежих лесных грибов можно приготовить отличный, ароматный и бархатистый суп-пюре. Готовится он очень легко и просто, самое главное — набрать в лесу правильных грибов :) Если вы не уверены в качестве своих грибов, лучше их отварить минут 20 (отвар слить), а затем уже следовать всем шагам этого рецепта. Густоту супа регулируйте по своему вкусу, добавляя больше овощей или уменьшая количество воды. А Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Грибы необходимо очистить от мусора и тщательно промыть.
- 2
Шаг 2
Затем нарезаем грибы на небольшие кусочки.
- 3
Шаг 3
Очистим картофель, морковь и сельдерей, нарежем их небольшими кубиками.
- 4
Шаг 4
Наливаем в кастрюлю 1.5 литра воды, добавляем овощи и лавровый лист, ставим вариться.
- 5
Шаг 5
Репчатый лук и лук-порей нарезаем мелкими кубиками и слегка обжариваем на растительном масле.
- 6
Шаг 6
Добавляем грибы и жарим минут 10-15. Добавим измельченный чеснок и жарим еще минутку.
- 7
Шаг 7
Отправляем обжаренные с луком грибы в кастрюлю к овощам. Добавим соль и варим минут 15.
- 8
Шаг 8
Выбрасываем лавровый лист, пробуем суп на соль: если надо — добавляем.
- 9
Шаг 9
С помощью блендера измельчаем суп в пюре.
- 10
Шаг 10
Добавим специи и доводим суп до кипения.
- 11
Шаг 11
Добавляем лимонный сок — и можно подавать к столу, добавив в каждую тарелку зелень, сметану, сухарики или профитроли.