Суп-пюре из курицы
Описание
Наваристое первое блюдо. Суп-пюре готовится чуточку дольше обычного куриного супа. Зато какой богатый, бархатный и насыщенный вкус получается в итоге. Не верите? Предлагаю вам посмотреть,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Очистим и помоем овощи.
- 2
Шаг 2
Выкладываем куриную грудку с овощами в кастрюлю, заливаем примерно 1 литром воды и ставим на огонь.
- 3
Шаг 3
Варим минут 45-50.
- 4
Шаг 4
Вынимаем куриное мясо и овощи из бульона. Если грудка с косточкой, отделяем мясо от костей. И все вместе измельчаем блендером в кашицу.
- 5
Шаг 5
Подсушиваем-обжариваем муку до чуть кремового цвета на сковороде без добавления масла.
- 6
Шаг 6
Добавляем к муке немного куриного бульона, размешиваем, чтобы не было комочков. Доводим до кипения и добавляем молоко или сливки. Опять доводим до кипения.
- 7
Шаг 7
И получившуюся смесь выливаем частями в массу из мяса и овощей. Доводим до нужной консистенции, добавляем соль и специи по вкусу. По желанию суп можно еще раз прокипятить.
- 8
Шаг 8
Подаем суп-пюре с мелко нарезанной зеленью, с сухариками или молотыми орешками.