Суп-пюре из цветной капусты со сливками
Описание
Идеально для обеда. Перед вами - простой рецепт приготовления супа-пюре из цветной капусты со сливками. Цветную капусту отварите до готовности. Параллельно обжарьте в кастрюле лук и чеснок, добавьте картофель и воду. Чуть позже добавьте цветную капусту и варите суп до готовности картофеля. Перелейте полученную массу в блендер и приготовьте пюре. Верните пюре в кастрюлю, добавьте сметану и горчицу. Подогрейте суп и не доводя до кипения снимите с плиты. Подавайте на стол, присыпав суп тертым сыром и кинзой. Удачи Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем до готовности в кипящей, подсоленной воде. Варить 7 минут.
- 2
Шаг 2
В глубокой кастрюле разогрейте масло сливочное и оливковое. Обжарьте до прозрачности измельченный лук и чеснок.
- 3
Шаг 3
Добавьте лавровый лист и порезанный кубиками картофель. Влейте 4 чт.л. воды в которой варилась капуста. Готовьте 10 минут, помешивая.
- 4
Шаг 4
Добавьте цветную капусту, варите до готовности картофеля.
- 5
Шаг 5
Сыр трем на терке, а кинзу измельчаем.
- 6
Шаг 6
Извлекаем из кастрюли лавровый лист. Всю остальную массу перекладываем в блендере и измельчаем.
- 7
Шаг 7
Получается пюре, возвращаем его в кастрюлю. Добавляем сметану и горчицу.
- 8
Шаг 8
Тщательно все перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Прогреваем, но не кипятим суп. Снимаем с плиты, присыпаем тертым сыром и кинзой.
- 9
Шаг 9
Суп готов. Подавайте горячим.