Суп-пюре из цукини с тыквенными семечками
Описание
Наваристое первое блюдо. Этот суп хорош и в холодную зимнюю пору, и жарким летним днем. Приготовить его вам не составит особого труда, да и готовится он очень быстро. Бархатистая текстура, аромат и вкус супа покорят вас, поверьте. А если приготовить суп без добавления сливок, его можно включить в постное меню Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовим овощи, очистим морковь и чеснок. Если у вас цукини с твердой кожурой, ее придется удалить.
- 2
Шаг 2
2. Натираем морковь на средней терке, а лук-порей просто мелко нарезаем.
- 3
Шаг 3
3. Отправляем лук и морковь обжариваться на растительном масле до мягкости. Очень удобно делать это в той же кастрюльке, в которой будет готовиться суп.
- 4
Шаг 4
4. Цукини нарезаем мелкими кубиками.
- 5
Шаг 5
5. Измельчаем чеснок.
- 6
Шаг 6
6. Когда лук с морковкой станут мягкими, добавим чеснок и обжариваем еще минуту-полторы.
- 7
Шаг 7
7. Отправляем к овощам цукини, обжариваем минут 5.
- 8
Шаг 8
8. Наливаем воды столько, чтобы она чуть не доходила до верхнего уровня овощей в кастрюле. Добавим соль, перец и базилик. Варим до размягчения кусочков цукини.
- 9
Шаг 9
9. Добавим сливки и даем супу покипеть пару минут.
- 10
Шаг 10
10. Тыквенные семечки обжариваем-подсушиваем на сухой сковороде.
- 11
Шаг 11
11. С помощью блендера превращаем суп в пюре.
- 12
Шаг 12
12. Разливаем по тарелкам и посыпаем тыквенными семечками.