Суп-пюре из батата
Описание
Идеально для обеда. Для самого супа мы будем использовать только батат, вкус которого оттенят специи, а сверху добавим топпинг из брокколи и жареных грибов. Получается очень вкусно и просто, рекомендую обязательно попробовать! Ниже делюсь подробным рецептом, Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Очистите и нарежьте батат на крупные ломтики. Лук нарежьте на мелкие кубики, чеснок натрите на мелкой тёрке, шампиньоны на тонкие дольки.
- 3
Шаг 3
Батат поставьте вариться до мягкости на среднем огне. В конце добавьте специи и соль.
- 4
Шаг 4
Брокколи приготовьте на пару или отварите.
- 5
Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- 6
Шаг 6
Добавьте грибы и жарьте, пока не испарится вся жидкость. Посолите по вкусу.
- 7
Шаг 7
Батат вместе с жидкостью измельчите в блендере до однородного состояния. Затем добавьте лимонный сок, перемешайте все.
- 8
Шаг 8
Перелейте суп в тарелку, сверху выложите ложку кокосового молока. Затем брокколи и жареный лук с грибами.
- 9
Шаг 9
Суп-пюре из батата готов.