Солянка традиционная
Описание
Традиционный рецепт предполагает наличие большого количества мясных составляющих: нескольких видов мяса, колбасы, балыка или бекона. Солянка обязательно должна быть немного кисловатой, для этого в блюдо добавляют лимон, соленые огурцы и маслины. Блюдо получается сытным, питательным и очень вкусным Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В кастрюлю наливаю 2-2,5 литра воды, отправляю на огонь, в закипевшую воду бросаю куриное филе, отвариваю его до готовности. Весь лук чищу, ополаскиваю холодной водой и нарезаю тонкими полукольцами.
- 2
Шаг 2
2. Соленые огурцы нарезаю тонкими брусочками и перекладываю в тарелку.
- 3
Шаг 3
3. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в неё немного растительного масла, которое разогреваю. Отправляю на сковороду порезанный лук, обжариваю его 3-5 минут.
- 4
Шаг 4
4. К поджаренному луку всыпаю порезанные соленые огурцы, перемешиваю и вливаю стакан рассола, готовлю до полного испарения жидкости.
- 5
Шаг 5
5. Копчёную, вареную колбасу и отварное куриное филе нарезаю такими же брусочками, как и соленые огурцы.
- 6
Шаг 6
6. К овощам на сковороде добавляю томатную пасту после того, как выпарилась вся жидкость.
- 7
Шаг 7
7. Хорошенько перемешиваю все и готовлю после закипания на среднем огне еще 7 минут.
- 8
Шаг 8
8. На отдельной сковороде с добавлением подсолнечного масла обжариваю отварную и копченую колбасу.
- 9
Шаг 9
9. Бульон, который остался после варки куриного филе, отправляю обратно на огонь, после закипания всыпаю поджарку из овощей, затем — куриное мясо и обжаренную колбасу. Маслины нарезаю колечками, бросаю их в бульон, туда же отправляю сушеный укроп. Кипячу 5-7 минут, солю по вкусу и выключаю огонь, накрываю солянку крышкой, настаиваю 20 минут.
- 10
Шаг 10
10. Готовое блюдо наливаю в тарелку, а потом украшаю кусочком лимончика и ложкой сметаны.