Солянка с сердцем
Описание
Наваристое первое блюдо. Солянка с сердцем и другими мясопродуктами получается очень сытная и наваристая. В нее можно добавлять любую колбасу, курицу, грудинку или бекон. Если любите лук, смело увеличивайте его количество. Если по вкусу не хватает кислоты, влейте немного огуречного рассола по вкусу Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления солянки с сердцем.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю налейте воду, выложите говяжье сердце. Варите его в течение одного часа на медленном огне после закипания, снимая пену. Затем добавьте свинину и варите еще 30 минут. Затем извлеките мясо с сердцем, а бульон процедите. Поставьте снова на огонь.
- 3
Шаг 3
Порежьте свинину и сердце соломкой, выложите обратно в бульон.
- 4
Шаг 4
Очистите сосиски от оболочки. Порежьте сосиски и ветчину соломкой, добавьте в кастрюлю с сердцем и мясом.
- 5
Шаг 5
Лук очистите, сполосните, порежьте. В сковороду налейте масло и выложите порезанный лук.
- 6
Шаг 6
Добавьте в сковороду с луком томатную пасту и обжаривайте на медленном огне в течение 7 минут перемешивая.
- 7
Шаг 7
Соленые огурцы натрите на крупной терке, добавьте в сковороду с обжаренным луком, перемешайте.
- 8
Шаг 8
Обжаривайте все на среднем огне в течение 5-7 минут до мягкости огурцов.
- 9
Шаг 9
Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с сердцем, мясом и колбасой. Добавьте лавровый лист и варите еще 5 минут. Посолите, поперчите, добавьте сахар по вкусу и снимите с огня. Дайте настояться в течение 10 минут.
- 10
Шаг 10
Разлейте солянку по тарелкам, посыпьте резаным укропом. При желании добавьте в тарелку дольку лимона и сметану.