Солянка рыбная сборная
Описание
Наваристое первое блюдо. Перед вами простой рецепт приготовления солянки рыбной сборной. Можно использовать как сырую, так и копченую рыбу, к примеру: треску, горбушу, пикшу или окуня. Также я обязательно добавляю королевские креветки, которые дарят супу новые вкусовые качества. Удачи Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вливаем в кастрюлю 2,5 литра воды. Доводим до кипения, опускаем в нее креветки. Варим 2 минуты, а затем откидываем на дуршлаг.
- 2
Шаг 2
Рыбу промываем и нарезаем порционными кусочками, удалив кости. Креветки очищаем.
- 3
Шаг 3
Бросаем в креветочный бульон отходы от рыбы (плавники, кости). Также опускаем очищенную луковицу и порезанную морковь. Варим на медленном огне 1 час. Бульон процеживаем.
- 4
Шаг 4
Оставшуюся морковь, огурцы и сельдерей нарезаем кубиками. Картофель очищаем.
- 5
Шаг 5
На растительном масле обжариваем сельдерей и морковь с огурцами. Добавляем томатную пасту, тушим 10 минут.
- 6
Шаг 6
Бульон вновь кипятим на среднем огне. Добавляем картофель и сырую рыбу. Кипятим и варим 5 минут, затем добавляем зажарку. Варим еще 5 минут. Кладем очищенные креветки, маслины и лавровые листы. Варим 5-7 минут под крышкой. Настаиваем готовый суп под крышкой, примерно 15 минут.
- 7
Шаг 7
Готовый суп украшаем лимонами и зеленью.