Солянка постная
Описание
Сытный и ароматный суп. Этот очень вкусный суп идеально подходит для сытного обеда. И не мешает даже то, что в ней отсутствует мясо. Некоторые добавляют капусту, некоторые используют грецкие орехи. Также существуют различные соотношения картофель/огурцы. Пробуйте сами и находите идеальный вариант Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все овощи почистите, тщательно промойте под холодной проточной водой.
- 2
Шаг 2
На сковороде нагрейте оливковое масло, положите мелко нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне.
- 3
Шаг 3
Добавьте в сковороду мелко нарезанные огурцы, грибы, зубчик чеснока и обжаривайте все вместе, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и перемешайте.
- 4
Шаг 4
Картофель нарежьте небольшими кубиками и опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
- 5
Шаг 5
Положите в кастрюлю нарезанные помидоры, каперсы и обжаренные в томате овощи из сковороды.
- 6
Шаг 6
Добавьте в суп измельченные ядра грецких орехов. По желанию можно добавить кубик овощного бульона.
- 7
Шаг 7
В конце приготовления супа, когда картофель полностью сварится, добавьте целые или нарезанные оливки.
- 8
Шаг 8
Подайте постную солянку горячей, украсив каждую порцию рубленой зеленью, долькой лимона и сметаной.