Солянка по-татарски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Это классический рецепт приготовления солянки по-татарски. В этой солянке используется много мясных ингредиентов: говяжье мясо, колбаса вареная и буженина. Суп получается очень приятным на вкус, с хорошей кислинкой. При подаче украсьте солянку ломтиками лимона и петрушкой. По желанию, добавьте сметану. Удачи Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Говядину на кости промойте, положите в кастрюлю и залейте 2,5-3 литра холодной воды. Варите на большом огне.
- 2
Шаг 2
Не забывайте снимать пену, огонь чуть уменьшаем. Через пол часа кладем в кастрюлю очищенные: лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Варите бульон до мягкости овощей, примерно 40 минут. Затем овощи выбрасываем и варим дальше. Когда приготовится мясо, вынимаем его и отделяем мякоть от костей, кости выбрасываем, а мякоть возвращаем в бульон.
- 3
Шаг 3
Пока варится бульон, обжарьте на растительном масле лук, до прозрачности.
- 4
Шаг 4
Мелко нарежьте соленые огурцы, добавьте их к луку тушите 15 минут. Затем добавьте томатное пюре, перемешайте и тушите еще 10 минут
- 5
Шаг 5
Ну вот заправка и готова! Добавляем ее в бульон.
- 6
Шаг 6
Нарежьте кубиками колбасу и буженину, добавьте в суп.
- 7
Шаг 7
Добавьте в бульон каперсы и маслины. Попробуйте на соль. Проварите еще немного и снимите солянку с огня. Дайте ей настояться пол часа под крышкой.
- 8
Шаг 8
При подаче, кладем в солянку ломтики лимона и измельченную петрушку.