Солянка по-белорусски
Описание
Сытный и ароматный суп. Солянка получается очень сытной, она имеет насыщенный вкус и аромат, аппетитный внешний вид. В ее состав входит много мясных продуктов, обязательно добавляются соленые огурцы, которые придают солянке кислоты во вкусе. Если заранее отварить язык, то солянка готовится достаточно быстро Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Заранее сварите язык до готовности в подсоленной воде. Примерное время варки языка составляет 2-2,5 часа при медленном бурлении бульона.
- 3
Шаг 3
Свинину немного отбейте кухонным молоточком, нарежьте на небольшие куски, закиньте на раскаленную масленую сковороду. Жарьте мясо на сильном огне по 5 минут с каждой стороны, в конце посолите.
- 4
Шаг 4
Лук нарежьте кубиками, обжарьте в масле на отдельной сковороде до мягкости и полупрозрачности.
- 5
Шаг 5
Затем пассерованный лук соедините с жареным мясом в одной сковороде, продолжайте томить на небольшом огне, периодически перемешивая следующие 7-8 минут.
- 6
Шаг 6
Колбасу нарежьте средним кубиком. Соленые огурцы измельчите подобным образом. Отварной язык нарежьте полосками или кубиками. Все подготовленные компоненты закиньте в сковороду к мясу и луку, перемешайте, тушите на среднем огне 8-10 минут. При необходимости можно влить немного масла.
- 7
Шаг 7
Сало нарежьте небольшими кусочками, обжарьте его на отдельной сковороде, всыпьте муку, перемешайте через несколько минут жарки.
- 8
Шаг 8
Добавьте томатную пасту, влейте бульон, перемешайте. Соус готовьте 5 минут, постоянно перемешивая, добавьте молотый красный перец и лавровый лист.
- 9
Шаг 9
Затем соус перелейте в основной состав, перемешайте, доведите до нужной густоты, добавив бульон. Солянку можно продолжать готовить в сковороде или перелить ее в кастрюлю. Варите солянку 10 минут, сдобрите солью и перцем, вскипятите, снимите с огня.
- 10
Шаг 10
Перед подачей солянку дополните сметаной, чесноком и свежей зеленью.
- 11
Шаг 11
Суп готов. Подавайте горячим.