Солянка на говяжьем бульоне
Описание
Суп готовится просто и быстро. Как известно, в солянку картофель не добавляют. В предлагаемом рецепте можно добавить по вкусу или же опустить этот пункт. Суп получается достаточно густым. Также вы можете заменить черные оливки на зеленые. Выбирайте по вкусу Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сварите из говяжьих ребрышек бульон. Оставьте мясо охлаждаться в бульоне. После достаньте его. Бульон слегка подогрейте и процедите.
- 3
Шаг 3
С ребрышек снимите мясо, нарежьте его помельче. Очистите картофель и нарежьте кубиком со стороной 1 см.
- 4
Шаг 4
В сковороде обжарьте копченое сало.
- 5
Шаг 5
В кастрюлю с бульоном опустите картофель и мясо. Поставьте на медленный огонь.
- 6
Шаг 6
Нарежьте лук мелким кубиком. Сосиски — кружками.
- 7
Шаг 7
Как только сало станет прозрачным, добавьте к нему растительное масло, нарезанные сосиски и лук. Обжаривайте все вместе до мягкости лука.
- 8
Шаг 8
После добавьте нарезанные соломкой огурцы, колечками оливки. Обжарьте все вместе в течение 2-4 минут, помешивая.
- 9
Шаг 9
В 250 мл. теплой воды разведите томатную пасту.
- 10
Шаг 10
Влейте томатную пасту в обжаренные овощи с сосисками. Доведите до кипения, перемешайте и снимите с огня.
- 11
Шаг 11
Добавьте содержимое сковороды в бульон с картофелем и мясом. К этому времени, он должен быть уже сварен.
- 12
Шаг 12
Перемешайте содержимое кастрюли, доведите до кипения, проварите 15 минут на умеренном огне. После выключите огонь. Прикройте крышкой и дайте настояться 15 минут. После можно подавать к столу.
- 13
Шаг 13
Перед подачей в каждую тарелку выложите ломтик лимона, и добавьте зелень.