Солянка из квашеной капусты с мясом

Описание

Наваристое первое блюдо. Насыщенный вкус квашеной капусты буквально затмит собой вкус и овощей и других ингредиентов. Разве только свинина способна будет составить конкуренцию. Кстати, чтобы приготовить солянку из квашеной капусты с мясом вы можете взять также говядину вместо свинины. Очень вкусный бульон получается, когда мясо на кости. Если хотите, вы можете добавить в солянку картошку для сытности Подавайте с зеленью и сметаной.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Порежьте крупно мясо (в моем случае - свинина). Поставьте вариться. Советую сначала поставить тушиться капусту, на нее уходит больше времени, а потом - мясо.

2. 2

   Шаг 2

   Если вам попалась слишком кислая капуста, промойте ее и отожмите.

3. 3

   Шаг 3

   Выложите капусту в казан или глубокую кастрюлю с толстыми стенками. Добавьте томатное пюре, сахар (по вкусу, примерно чайную ложку), маргарин.

4. 4

   Шаг 4

   Хорошенько перемешайте все, добавьте немного простой воды или бульона. Тушите сначала на сильном огне.

5. 5

   Шаг 5

   Потом огонь уменьшите и тушите часа два-два с половиной. Время от времени помешивайте капусту.

6. 6

   Шаг 6

   Потом огонь уменьшите и тушите часа два-два с половиной. Время от времени помешивайте капусту.

7. 7

   Шаг 7

   Пока тушится капуста и варится мясо, порежьте мелко лук и натрите на терке морковку.

8. 8

   Шаг 8

   Обжарьте овощи в масле до румяного цвета.

9. 9

   Шаг 9

   Добавьте овощи обжаренные в капусту, перемешайте. А потом переложите тушеную капусту в кастрюлю к мясу (бульон мясной уже должен кипеть). Добавьте специи, лавровый лист, варите минут 20-30. Также смешайте муку с маргарином и добавьте в солянку.

10. 10

    Шаг 10

    Порежьте мелко укроп и добавьте в самом конце варки в солянку.

11. 11

    Шаг 11

    Готовую солянку из квашеной капусты с мясом подавайте со сметаной и черным хлебом.