Солянка без огурцов
Описание
Наваристое первое блюдо. Продемонстрирую простой пошаговый рецепт приготовления солянки без огурцов. Вы узнаете, Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Промываем мясо. Очищаем лук от шелухи. Подготавливаем все продукты, чтобы ничего не забыть: ингредиенты должны быть под рукой.
- 2
Шаг 2
Мясо режем на кусочки среднего размера, смешиваем с нашими оливками, заливаем водой (4 л.).
- 3
Шаг 3
Ставим на средний огонь. Когда жидкость станет закипать, отслеживаем появление пены и вовремя ее снимаем.
- 4
Шаг 4
Выдавливаем в бульон сок половины лимона. Оставшиеся 2,5 лимона нарезаем колечками. Лимоны бросаем в наш бульон, варим на небольшом огне около полутора часов.
- 5
Шаг 5
Пока варится бульон, лук красиво нарезаем полукольцами.
- 6
Шаг 6
Бросаем кольца лука на сковороду, смазанную растительным маслом. Когда лук чуть смягчится, делаем огонь потише, добавляем томатную пасту и каперсы. Мешаем все лопаткой.
- 7
Шаг 7
Мясо выкладываем на тарелку. В кастрюлю выливаем луковую смесь с каперсами и томатной пастой. Мясо снимаем с косточек, режем на небольшие кусочки. Нарезаем бекон, салями, сосиски. Обжариваем мясо на сковороде вместе с остальной нарезкой.
- 8
Шаг 8
Как только бульон начнет кипеть, кладем туда мясную нарезку, обжаренную до золотистой корочки. Добавляем специи и зелень по вкусу. Оставляем нашу солянку вариться на тихом огне еще 10 минут. Подается такое блюдо предпочтительно со сметаной.