Сливочный томатный суп с базиликом
Описание
Наваристое первое блюдо. Такие супы можно делать на основе любого бульона, с использованием или без использования сливок. Cейчас летний период. Следовательно — на прилавках магазинов своего часа дожидается большое количество овощей. Данный суп можно дополнить любыми овощами, которые вы любите. В такой суп можно включить сельдерей, болгарский перец, например. Рецепт, Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Кабачок нужно вымыть и нарезать небольшими брусочками. Как именно будут нарезаны овощи — особого значения не имеет. Суп будет готовиться в одном сотейнике. Слишком крупно нарезанные овощи не успеют приготовиться.
- 2
Шаг 2
В сотейник налейте растительное масло. Разогрейте масло, и на нем обжарьте репчатый лук, нарезанный кубиками.
- 3
Шаг 3
К луку добавьте морковь. Помешивая, обжарьте овощи около 10 минут.
- 4
Шаг 4
Теперь добавьте нарезанный кабачок. Перемешайте.
- 5
Шаг 5
Теперь очистите и нарежьте картофель. Добавьте его в сотейник. Залейте овощи водой так, чтобы уровень воды был на 1-2 сантиметра выше уровня овощей.
- 6
Шаг 6
Пока овощи варятся, смешайте томатную пасту, сметану и 0,5 стакана воды.
- 7
Шаг 7
У нас получится вот такая томатно-сметанная масса.
- 8
Шаг 8
Доведите овощи до готовности. При необходимости подлейте в суп воды. Общее время приготовления супа до этого шага — около 15-20 минут.
- 9
Шаг 9
Теперь влейте томатно-сметанную массу в суп. Перемешайте. Дайте закипеть. Пюрируйте суп до однородности погружным блендером.
- 10
Шаг 10
Разлейте суп по тарелочкам, измельчите базилик и другую зелень. Горстку рубленого базилика и зелени добавьте в каждую тарелку порционно. Я не кладу зелень в кипящий суп, чтоб сохранить ее полезные вещества и элементы, витамины. Подсушите несколько кусочков хлеба. Как сухарики добавьте их к супу.