Сливочный суп с сельдереем

Описание

Суп готовится просто и быстро. Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить сельдерей, лук-шалот, картофель и щепотку соли. Готовить, помешивая пока овощи не станут мягкими, но не коричневого цвета, около 15 минут. Добавить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 30 минут. Добавить мускатный орех. Дать остыть. Взбить суп в блендере или кухонном комбайне до однородной консистенции. Вылить через мелкое сито в большую миску. Налить суп в кастрюлю и посолить. Непосредственно перед подачей разогреть суп на среднем огне (не кипятить). Добавить сливки и подавать суп, украсив его листьями сельдерея, с ломтиками багета. Суп можно хранить в холодильнике до 2 дней Подавайте суп горячим.

Инструкция