Сливочный суп-пюре с шампиньонами
Описание
Сытный и ароматный суп. Сливочный суп-пюре с шампиньонами в самом конце варки можно сдобрить одной чайной ложкой лимонного сока. Чтоб не образовывалось комков при вливании молока рекомендую использовать венчик. Сельдерей варите вместе с луком и луком пореем. Сливочный суп-пюре с шампиньонами можно измельчить блендером. Но это необязательно, так как густоту супу придает мука, а грибы желательно порезать очень мелко. Я люблю подавать супы пюре с сухариками. Успехов и
Инструкция
- 1
Шаг 1
Хорошо помойте лук и сельдерей порежьте его на брусочки.
- 2
Шаг 2
В кастрюле растопите масло.
- 3
Шаг 3
Добавьте лук и обжарьте его около 6 минут до прозрачности.
- 4
Шаг 4
Добавьте муку и варите еще 10 минут помешивая.
- 5
Шаг 5
Влить бульон и мешать, чтоб не было комочков.
- 6
Шаг 6
Молоко вливайте маленькими дозами, постоянно помешивая.
- 7
Шаг 7
Суп довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут до загустения.
- 8
Шаг 8
Добавить эстрагон.
- 9
Шаг 9
Всыпать шампиньоны.
- 10
Шаг 10
Варить на медленном огне.
- 11
Шаг 11
Через 10 минут влить сливки, соль, перец. Размешать.