Сливочно-чесночный суп
Описание
Наваристое первое блюдо. Если вы любите густые супы, то количество жидкости можно немного убавить. На мой взгляд, суп должен быть супом, а значит жидким. Пусть вас не пугает количество чеснока, для супа нужно примерно 2 средние головки, аромат и вкус приятный, сливочно-чесночный. Чтобы его усилить, я при подаче добавляю порционно мелко порезанный зеленый чеснок (молоденькие росточки особенно вкусно пахнут). Отдельно можно приготовить в духовке сухарики и подать к супу. Приступим Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. С картофеля снимите кожуру, поместите его в холодную воду. Очистите лук и чеснок. Порежьте лук крупно, чеснок резать необязательно, если зубчики мелкие, если крупные — то половинками. Вскипятите 1 литр воды, если будете варить на бульоне, то доведите его до кипения.
- 2
Шаг 2
Растопите в кастрюле сливочное масло.
- 3
Шаг 3
Обжарьте на сливочном масле лук и чеснок. Выложите лавровый лист сразу в кастрюлю.
- 4
Шаг 4
Обжаривать овощи нужно до мягкости, не больше, не зажаривайте, чтобы сохранить цвет супа.
- 5
Шаг 5
Нарежьте картофель небольшими кусочками.
- 6
Шаг 6
К полуготовым овощам влейте горячую воду или овощной бульон.
- 7
Шаг 7
Выложите картофель и варите при слабом кипении 15-20 минут до мягкости картофеля. Посолите в процессе по вкусу.
- 8
Шаг 8
Суп почти готов, отрегулируйте на соль, добавьте щепотку черного перца. Извлеките лавровый лист.
- 9
Шаг 9
Влейте сливки, и снимите суп с огня.
- 10
Шаг 10
Погружным блендером пюрируйте суп. Подавайте сразу горячим.
- 11
Шаг 11
Разлейте по тарелкам и подавайте.