Шурпа по-татарски
Описание
Идеально для обеда. Шурпу по-татарски нужно подавать с зеленью и лавашом. Если в приготовлении будете использовать молодую баранину, то блюдо получится - просто деликатесное. Мне этот рецепт шурпы по-татарски рассказала моя подруга, которая родилась и выросла в Казани - так что, думаю, аутентичность рецепта гарантирована. Удачи и Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баранину хорошо помыть, нарезать на куски.
- 2
Шаг 2
Баранину залить 2 литрами воды и довести до кипения, варить 5 минут, снимая пену. Слить воду, мясо промыть. Залить 3 литрами воды и снова кипятить.
- 3
Шаг 3
Бульон варить 2 часа снимая пену, а в это время подготовить овощи. Картофель порезать на четвертины и положить в миску с водой.
- 4
Шаг 4
Морковь нарезать на крупные куски.
- 5
Шаг 5
Лук нарезать полукольцами.
- 6
Шаг 6
Помидоры нарезать соломкой.
- 7
Шаг 7
Перец порезать.
- 8
Шаг 8
Когда мясо готово, добавить лук, картофель, морковь. Варить 20 минут. Затем добавить перец, помидоры, специи. Варить еще 15 минут.
- 9
Шаг 9
Настоять шурпу 15 минут и подавать горячей.