Шулюм из кoнины
Описание
Сытный и ароматный суп. Шулюм представляет собой очень жирный и наваристый суп, приготовленный на костре. Если не можем выехать на природу и готовить на костре, мы будем готовить дома. Использовать будем конину, хотя можно заменить ее бараниной, говядиной, свининой или курятиной Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мелко порежьте лук и натрите на терке морковь. Обжаривайте их на раскаленной сковороде.
- 2
Шаг 2
Мясо нарежьте крупными одинаковыми кусочками и добавьте к овощам. Обжаривайте мясо 5 минут. После добавьте немного кипятка и оставьте тушиться на 10 минут.
- 3
Шаг 3
Добавьте соль и смесь специй из черного перчика, молотых паприки и кориандра, шафрана, зиры, а также сушеной кинзы.
- 4
Шаг 4
Накройте емкость крышкой и варите 1 час до размягчения конины. Периодически доливайте кипяток.
- 5
Шаг 5
Нарежьте кубиками картошку, перец, томаты и закладывайте это все в кастрюлю с уже тушеным мясом. Опять добавьте жидкость и тушите до полной готовности.
- 6
Шаг 6
Когда картошка будет мягкой, добавьте зелень лука и эстрагон (тархун). Выключите огонь и оставьте наш шулюм настаиваться на 30 минут.