Щи с уткой
Описание
Наваристое первое блюдо. Мой рецепт, Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Хребет, спину и крылышки утки промойте и высушите с помощью бумажных полотенец. Переместите мясо в глубокую пятилитровую кастрюлю.
- 2
Шаг 2
Добавьте к мясу луковицу, пару морковок, корень сельдерея и целую головку чеснока с кожурой. Все залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь.
- 3
Шаг 3
Следите за образованием пенки, когда вода закипит. Уменьшите огонь до среднего и варите такой бульон один час.
- 4
Шаг 4
Измельчите оставшийся лук и морковь. Обжарьте все до прозрачности лука. Морковь я обычно натираю на терке.
- 5
Шаг 5
Когда бульон будет готов, целые переваренные овощи извлеките и выбросьте, а мясо отделите от кости, после чего верните его обратно в ароматный бульон.
- 6
Шаг 6
Четвертую часть капусты нашинкуйте и отправьте в щи.
- 7
Шаг 7
Приблизительно через 10 минут добавьте нарезанные кубиками картофель и обжаренный лук с морковью.
- 8
Шаг 8
Дайте блюду 10-15 минут спокойно покипеть, а затем добавьте измельченные помидоры, чеснок, а также зелень укропа.
- 9
Шаг 9
Добавьте в щи соль, перец, лавровый лист, готовьте еще 15-20 минут на размеренном огне.