Щи рыбные
Описание
Идеально для обеда. Такие щи получаются намного легче, но не менее сытными, чем приготовленные на основе мяса. Их приготовление ничем не отличается от обычного приготовления, если только добавлением помидоров и меньшего времени. Суп можно сварить из любой мясистой и не костлявой рыбы, например из горбуши, форели, семги, щуки, судака. Подавайте щи горячими с ржаным хлебом и сметаной или майонезом Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления щей рыбных. У капусты снимите верхние, порченые листья, остальные сполосните. Овощи почистите и вымойте.
- 2
Шаг 2
Рыбу почистите от чешуи, внутренностей и порежьте на куски, у меня хвост красной рыбы. Выложите рыбу в кастрюлю с толстым дном и влейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 20 минут, снимая пену. Достаньте готовую рыбу в тарелку, бульон процедите в чистую кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Капусту порежьте соломкой и выложите в рыбный бульон. Доведите все до кипения, посолите и варите на медленном огне в течение 10 минут.
- 4
Шаг 4
Картофель порежьте соломкой и добавьте в кастрюлю. Продолжайте варить в течение 10-15 минут, до готовности картофеля и капусты.
- 5
Шаг 5
Пока варятся овощи, приготовьте заправку для щей. Для этого натрите морковь на крупной терке и выложите в кастрюлю с растительным маслом.
- 6
Шаг 6
Репчатый лук порежьте и добавьте в сковороду с морковью.
- 7
Шаг 7
Обжаривайте овощи на среднем огне, перемешивая, в течение 5-6 минут.
- 8
Шаг 8
После того как приготовились овощи, добавьте в кастрюлю заправку, перемешайте.
- 9
Шаг 9
У рыбы удалите кости, порежьте на куски и выложите в щи. Помидор порежьте кубиком и выложите в суп.
- 10
Шаг 10
Щи поперчите, добавьте лавровый лист и варите еще пять минут на медленном огне.
- 11
Шаг 11
Готовые щи снимите с огня, добавьте нарезанную зелень, перемешайте и подавайте к столу.
- 12
Шаг 12
Суп готов. Подавайте горячим.