Щи консервированные
Описание
Наваристое первое блюдо. Такие щи можно готовить и из квашенной капусты, но мне больше нравится со свежей, тем более, что в кислой капусте зимой недостатка не ощущается. Рецепт приготовления щей консервированных мало чем отличается от других похожих заготовок и особых хлопот не доставит. А использовать их очень удобно — достаточно закинуть содержимое банки в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить немножко картошечки и через 15 минут у вас готов самый русский суп!:)
Инструкция
- 1
Шаг 1
Капусту избавить от верхних листьев и мелко нашинковать.
- 2
Шаг 2
Морковь и лук почистить. Лук нарезать полукольцами (или мелко, если вам так больше нравится), морковь натереть на терке.
- 3
Шаг 3
Чеснок почистить и измельчить.
- 4
Шаг 4
Осторожно очистить перец (вынуть семена) и нарезать каждый на 3-4 части.
- 5
Шаг 5
Вымыть, обсушить и нарезать зелень.
- 6
Шаг 6
В разогретом растительном масле обжарить лук, затем добавить морковь.
- 7
Шаг 7
Выложить капусту, томатную пасту, соль и сахар (количество последнего сильно зависит от томатной пасты — пробуйте ее обязательно!), добавить немного воды и тушить на среднем огне до готовности. За 5 минут до окончания приготовления добавить зелень и чеснок.
- 8
Шаг 8
На дно чистых банок бросить по кусочку горького перца и несколько горошин душистого перца. Разложить по банкам щи, добавить в каждую 0,5 литровую банку по 1 столовой ложке уксуса (в 0,7-литровые чуть больше), накрыть стерильными крышками и стерилизовать 0,5-литровые банки 10 минут, 0,7-литровые 15 минут. Закатать крышками, перевернуть, укутать. После полного остывания переместить в темное прохладное место.