Щи из свежей капусты с пшеном и свининой
Описание
Идеально для обеда. Практически древнее русское блюдо, ведь щи готовили задолго до того, как на Руси стал известен картофель. Именно поэтому в щи для большей питательности добавляли различные крупы, а чаще всего именно пшено. На сегодняшний день картофель практически стал обыденностью и нет необходимости от него отказываться. Помидоры и болгарский перец раньше в щи тоже конечно не добавляли и при желании эти овощи можно исключить. В любом случае будьте уверенны, получится не только сытно, но и очень вкусно! Попробуйте Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Свинину промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками.
- 2
Шаг 2
Мясо выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Снимите пену и варите на небольшом огне около 40-60 минут, после чего готовый бульон процедите и вместе с мясом верните обратно в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Когда бульон будет готов, добавьте нашинкованную капусту и готовьте 10 минут.
- 4
Шаг 4
Затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Если у вас свежая молодая капуста, то картофель с капустой можете добавить в кастрюлю одновременно.
- 5
Шаг 5
Пока варятся овощи, обжарьте в сковороде нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.
- 6
Шаг 6
Добавьте нарезанный соломкой перец и небольшими дольками помидор. В этот же момент добавьте любимые специи, так они лучше раскроют свой аромат.
- 7
Шаг 7
Обжарьте овощи в течение 2-3 минут и добавьте содержимое сковороды в кастрюлю.
- 8
Шаг 8
Промойте пшено и обдайте его кипятком, чтобы убрать горечь. Измельчите зелень и чеснок.
- 9
Шаг 9
Добавьте пшено в кастрюлю и продолжайте варить до полной готовности всех ингредиентов.
- 10
Шаг 10
В самом конце добавьте зелень и чеснок. Щи из свежей капусты с пшеном и свининой готовы. Дайте им немного настояться и подавайте к столу.
- 11
Шаг 11
Готово. Подавайте с зеленью.