Щи из свежей капусты на курином бульоне
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Легкие летние щи из свежей капусты сварить очень легко. Бульон для щей может быть говяжьим, куриным или из свиного мяса на косточке, выбирайте сами, из чего его приготовить. В этом рецепте рассказано, Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Куриное мясо моем, можно снять с него кожу. Отправляем мясо в кастрюлю, туда же добавляем очищенные морковь, луковицу, зубчики чеснока, перец и пучок петрушки. Наливаем воду (примерно 2-2.5 литра), ставим на огонь. Как только бульон закипит, делаем огонь минимальным, но бульон должен кипеть. Варим минут 40-50 после закипания.
- 2
Шаг 2
Ну вот, время вышло, а наш бульон готов. Достаем из него мясо, процеживаем бульон, овощи и зелень выбрасываем.
- 3
Шаг 3
Пока бульон варился, мы не сидели просто так, почистили овощи. Нарежем очищенные морковь и лук кубиками.
- 4
Шаг 4
Разогреем сковороду с растительным маслом, минуты 4-5 обжариваем морковь
- 5
Шаг 5
Затем добавляем лук и обжариваем все вместе еще минут 5-6.
- 6
Шаг 6
Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, убираем сковороду с огня.
- 7
Шаг 7
Почистим картошку, порежем ее небольшими кубиками. Добавим картошку в процеженный бульон, посолим и проварим минут 15.
- 8
Шаг 8
Мясо отделим от косточек и отправим вслед за картошкой в кастрюлю с бульоном.
- 9
Шаг 9
Свежую капусту тоже нарежем кубиками. Выкладываем капусту и обжаренные лук с морковкой в кастрюлю. Варим минут 15. Щи — густое блюдо, но вы регулируйте нужную вам густоту. Добавьте воды, если для вас щи окажутся слишком густыми.