Щи из свежей капусты
Описание
Идеально для обеда. В нашей семье всем очень нравятся щи из свежей капусты, сваренные на мясном бульоне. Лучше всего для приготовления этого капустного супа использовать жирные куски свинины, тогда бульон получается наваристым и сытным. Заправлять капустный суп нужно поджаренным луком и томатным соком. Мой рецепт,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Очистите картофель и лук. Промойте овощи под проточной водой. Мясо залейте водой и поставьте на огонь, пусть закипит. Первую воду слейте, залейте свежей, добавьте соль и перец горошком, варите с момента закипания 40-50 минут на медленном огне. Периодически собирайте пенку, чтобы бульон был прозрачным.
- 2
Шаг 2
Картофель нарежьте крупными кубиками.
- 3
Шаг 3
Измельчите лук.
- 4
Шаг 4
Нашинкуйте капусту.
- 5
Шаг 5
Добавьте измельченный картофель в бульон, проварите 15 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте нашинкованную капусту.
- 6
Шаг 6
В конце приготовления влейте пережаренный с томатным соком лук и прокипятите 5 минут. Добавьте мелко нарезанную зелень и лавровый лист, перекипятите и можете выключать. Пускай щи настоятся.
- 7
Шаг 7
Щи из свежей капустой готовы. Подавайте на стол со сметаной, украсив мелко нарубленной зеленью.