Щи из квашеной капусты с фасолью
Описание
Сытный и ароматный суп. До чего же люблю я щи из квашеной капусты! Вот хоть верьте, хоть нет — с первой партии квашеной капусты обязательно готовлю это блюдо. Наваристые и очень сытные щи с удовольствием едят все мои домочадцы. Поделюсь и с вами рецептом приготовления вкусных щей, он совсем несложный. Я всегда варю большую кастрюлю, ведь на следующий день щи еще вкуснее. Готовим? Посмотрев фото и прочитав рецепт, вы узнаете, Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Фасоль для щей можно взять уже готовую, консервированную. А можно сварить самому. Но перед тем как варить, фасоль нужно замочить ан несколько часов или на ночь. Затем хорошо промыть и варить минут 40.
- 2
Шаг 2
Бульон для щей будем варить куриный. Промоем части курицы, зальем холодной водой и поставим на огонь. В кастрюлю с бульоном можно положить стебли укропа или петрушки. Варим минут 30. Затем я обычно вынимаю косточки с мясом из бульона и оббираю с них мясо. Мясо закидываю обратно в кастрюлю с бульоном.
- 3
Шаг 3
Добавляем в бульон квашеную капусту, доводим до кипения и варим минут 20 на небольшом огне.
- 4
Шаг 4
Очистим картофель, целые картофелины опускаем в бульон с капустой. Варим до готовности картошки.
- 5
Шаг 5
Чистим лук и морковь. Морковь натираем на терке, лук мелко шинкуем. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом лук и морковь, затем добавляем помидоры или томатную пасту, обжариваем еще минуты 3-4.
- 6
Шаг 6
Достаем сваренный картофель из бульона, разминаем его и отправляем обратно в кастрюлю. Солим.
- 7
Шаг 7
Добавляем отваренную или консервированную фасоль и овощи со сковороды. Доводим до кипения.
- 8
Шаг 8
А теперь завершающий этап: добавляем молотый перец и лавровый лист, пробуем щи на соль, если надо - досаливаем. Варим еще минутки 2-3, а затем убираем кастрюлю с плиты.
- 9
Шаг 9
Подаем щи к столу. Можно добавить нарезанную зелень и измельченный чесночок.