Серые щи
Описание
Для приготовления таких щей вам понадобится щаница - заготовка из зеленых листьев капусты. Именно она придаст вашим щам особенный и неповторимый вкус. Ну, и еще то, что готовить щи мы будем в духовке, попробуем воспроизвести температурный режим русской печки. Серые щи готовят и с горохом, и с фасолью, и с грибами или пустые. Картошку можно сварить отдельно и подать горячей к тарелке щей. Рассказываю, Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Щаницу, если она очень кислая, промываем под холодной водой, а после этого даем стечь лишней жидкости.
- 2
Шаг 2
Чистим луковицу, мелко её нарезаем.
- 3
Шаг 3
Чистим картошку. Можно нарезать ее, а можно сварить в щах целиком, а размять уже в тарелке.
- 4
Шаг 4
Чистим морковку, нарезаем мелкими кубиками. Чтобы щи оправдывали свое название - серые, морковь можно и не добавлять.
- 5
Шаг 5
Белую часть лука порея порежем полукольцами.
- 6
Шаг 6
Укладываем все подготовленные ингредиенты в кастрюлю (литра на 4), заливаем водой, чтобы она покрыла содержимое, и ставим на плиту. Как закипит - переставляем в разогретую до 70-80 градусов духовку часа на 4.