Селянка
Описание
Наваристое первое блюдо. На самом деле это вид солянки. Изначально это блюдо называли именно селянкой. Но смысл остался тот же. Наваристый бульон на свинине с квашеной капустой и солёным огурцом: старые добрые ингредиенты, которые идеально сочетаются. Также мы добавим мясные копчёности для сытности
Инструкция
- 1
Шаг 1
Доведите воду до кипения. Положите в неё промытое мясо. Варите бульон до готовности вместе с лавровым листом и перцем, около 1,5 часов. Готовый бульон процедите, а свинину остудите и отделите от кости.
- 2
Шаг 2
Нарежьте небольшими кусочками охлаждённое мясо, сосиски, ветчину и колбасу.
- 3
Шаг 3
Мелко нарежьте огурцы, лук и петрушку. Тушите ингредиенты с маслом в томатной пасте в течение 10 минут.
- 4
Шаг 4
Бульон снова доведите до кипения. Добавьте в него продукты со сковороды. Варите суп 10 минут.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте мясо и копчёности. Доведите суп до кипения.
- 6
Шаг 6
Потом добавьте маслины вместе с рассолом. Прокипятите солянку немного и сразу выключите.
- 7
Шаг 7
Подавайте "селянку" с лимоном и сметаной.