Сборная рыбная солянка
Описание
Суп готовится просто и быстро. Сборная рыбная солянка — исконно русское блюдо, которое любят и готовят во многих семьях. Сегодня поделюсь рецептом, Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Голову, кости и филе сырой рыбы сложите в большую кастрюлю и поставьте на огонь. Варите бульон 20-25 минут. Затем добавьте лавровый лист и копченую семгу, проварите еще 2-3 минуты.
- 2
Шаг 2
Лук почистите и порежьте тонкими слайсами. Огурцы мелко нашинкуйте соломкой.
- 3
Шаг 3
В разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте огурцы и протушите 5-6 минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте к луку и огурцам томатную пасту и томите еще минут 10. В конце добавьте пару ложек огуречного рассола.
- 5
Шаг 5
Из бульона достаньте рыбу и кости. Добавьте поджарку в бульон и дайте покипеть 2-3 минуты.
- 6
Шаг 6
Из рыбы удалите все кости, сложите ее в горшочек и залейте бульоном. При подаче добавьте оливки и лимон.