Салат в заварном тесте
Описание
Простое в приготовлении блюдо. Получается отличная закуска. Её приготовление можно разделить на два основных этапа. Сначала займемся эклерами. Смешайте воду с солью и маргарином и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и добавьте в жидкость всю муку. Снимите с огня и постоянно растирая дождитесь охлаждения теста до 50 градусов. Затем введите по одному яйца, после каждого тщательно растирая тесто в однородную массу. Затем выложите тесто на противень и выпеките эклеры в духовке в течение 30 минут при 200 градусах. Теперь займемся начинкой. Приготовьте соус из муки, сливочного масла и сливок и смешайте его с обжаренными отдельно луком и грибами. В готовых эклерах сделайте сбоку надрез, наполните начинкой, украсьте свежей зеленью, и подайте на стол Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сначала займемся заварным тестом. Смешайте воду с солью и маргарином и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и вмешайте в жидкость всю муку.
- 2
Шаг 2
Снимите с огня и постоянно растирая дождитесь охлаждения теста до 50 градусов. Затем введите по одному яйца, после каждого тщательно растирая тесто в однородную массу.
- 3
Шаг 3
Выложите тесто с помощью кондитерского мешка на противень и выпеките эклеры в духовке в течение 30 минут при 200 градусах. В процессе приготовления не открывайте дверцу духовки – это важно для результата. Пока у нас есть время, займемся начинкой.
- 4
Шаг 4
Порежьте и пожарьте в течение 10 минут шампиньоны. Отдельно обжарьте лук и смешайте с грибами. Столовую ложку муки обжарьте на сливочном масле, добавьте сливки и проварите до загустения, затеи остудите. Получившийся соус смешайте с грибами. В готовых эклерах сделайте сбоку надрез, наполните начинкой, украсьте свежей зеленью, и подайте на стол.