Салат с морепродуктами

Описание

Простое в приготовлении блюдо. Салат с морепродуктами – это легкое, но сытное блюдо. Особая заправка на основе сока цитрусовых только придает ему пикантности. Подаю блюдо на подушке из салатных листьев с ломтиками лимона Подавайте охлаждённым.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   В кастрюлю наливаю 3-3,5 литра воды, добавляю белое вино, перец, соль, пару зубчиков чеснока, 1 стакан лимонного сока, довожу жидкость до кипения.

2. 2

   Шаг 2

   Омары очищаю и нарезаю крупно, креветки очищаю (несколько оставляю для украшения), нарезаю их крупно. Отправляю все в кипяток и варю 3-5 минут, после этого вынимаю и перекладываю в миску.

3. 3

   Шаг 3

   Кальмары очищаю и нарезаю колечками, отправляю их в ту же воду, добавляю нарезанное филе трески и варю 2-3 минуты, затем вынимаю. Соединяю все морепродукты и охлаждаю их.

4. 4

   Шаг 4

   Для соуса: в миску вливаю оливковое масло, добавляю по 1 стакану апельсинового и лимонного сока, выдавливаю несколько зубчиков чеснока, измельченную петрушку. Апельсины мою и очищаю от кожуры, затем разделяю дольками и удаляю тонкую пленку, нарезаю крупно и добавляю в миску к соусу, перемешиваю.

5. 5

   Шаг 5

   Морковь и сельдерей мою и нарезаю соломкой, лук чищу и нарезаю тонкими полукольцами.

6. 6

   Шаг 6

   Часть соуса соединяю с измельченным овощами, а остальное — с морепродуктами, настаиваю несколько часов.

7. 7

   Шаг 7

   Для подачи: мою и вытираю листья салата, выкладываю их на блюдо, следующим слоем распределяю маринованные овощи, а поверх них укладываю морепродукты, украшаю лимоном и цельными креветками.