Салат с куриной печенкой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Традиционно салаты с печенью мы готовим тяжелые и сытные, заправляем их майонезом. А ведь куриная печень нежная и очень хорошо сочетается с зеленью и свежими овощами и фруктами. Я расскажу вам, Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Зачистим и промоем печень. Очистим манго и нарежем кубиками.
- 2
Шаг 2
Помоем и обсушим листья салата. Если у вас салат типа "Айсберг" порвите листья на кусочки.
- 3
Шаг 3
Смешаем муку с солью и перцем и обваляем в ней кусочки печени.
- 4
Шаг 4
Разогреваем на среднем огне на сковороде сливочное и растительное масло.
- 5
Шаг 5
Выкладываем в разогретое масло печенку. Накрываем сковороду крышкой и обжариваем печень минуты 3.
- 6
Шаг 6
Переворачиваем и обжариваем под крышкой еще минуты 2-3. Если вам нравится более поджаристая печень, можно чуть дольше.
- 7
Шаг 7
Выложим печень на бумажное полотенце, пусть впитается лишний жир.
- 8
Шаг 8
Смешаем растительное масло, горчицу, сахар, лимонный сок, молотый перец и пару ложек воды. Очень удобно делать это в банке с герметично закрывающейся крышкой.
- 9
Шаг 9
Поливаем заправкой листья салата, перемешиваем.
- 10
Шаг 10
Печень нарежем на кусочки помельче.
- 11
Шаг 11
И формируем салат. Раскладываем по тарелкам зелень, печень и добавляем манго. Сверху еще немного поливаем соусом и посыпаем перцем.