Салат с артишоками
Описание
Салат с артишоками подают как отдельное блюдо. Лук-порей при желании можно заменить на обычный лук, а кедровые орешки — на грецкие. Наиболее подходящим для этого блюда является сыр пармезан, но его вполне сможет заменить другой твердый сыр, какой вам больше по вкусу
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Артишоки помойте и отварите в подсоленной воде (15 минут) вместе с предварительно очищенным картофелем (будет лучше, если картофелины будут небольшими и все приблизительно одного размера).
- 2
Шаг 2
2. Очищенный чеснок, промытый и измельченный базилик (воде дайте стечь) и кедровые орешки поместите в чашу блендера вместе с оливковым маслом. Сюда же добавьте нарезанный небольшими ломтиками сыр, соль по вкусу, смешайте все до однородной массы.
- 3
Шаг 3
3. Вареные артишоки освободите от чешуек и нарежьте дольками. Обжарьте их на оливковом масле 2 минуты. Затем добавьте 1 ч. л. соуса, сделанного в блендере, и продолжайте готовить на среднем огне 2-3 минуты.
- 4
Шаг 4
4. Руками порвите салатный микс на небольшие части, сложите его в глубокую посуду. Порей (белую часть) тонко нарежьте наискось, зеленый лук разберите на перья.
- 5
Шаг 5
5. На порционное блюдо сначала выложите салат, а затем вокруг него — картофель и артишоки, сверху присыпьте перьями лука и кольцами порея.
- 6
Шаг 6
6. Полейте салат с артишоками соусом, по вкусу сбрызните нерафинированным оливковым маслом.