Салат по-харбински
Описание
Идеально подойдёт для повседневного стола. Забавно сознавать, что Харбин - сегодня один из крупнейших финансовых, культурных и научных центров Китая - в конце XIX века основали наши соотечественники как железнодорожную станцию Трансманчжурской магистрали. После Октябрьской революции этот город стал одним из центров русской эмиграции... До сих пор здесь хорошо относятся к русским, в городе масса ресторанов и кафе русской кухни, которую любят многие китайцы, но салат по-харбински - целиком и полностью достояние китайской кулинарной традиции. В Харбине проживает больше 10 миллионов человек и каждому из них известен классический рецепт салата по-харбински. Давайте познакомимся с ним и мы Украсьте по желанию и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом нужно залить кипятком фунчозу - ненадолго, буквально на 2-3 минуты. После этого воду слить, добавить к лапше соевый соус и кунжутное масло. Перемешать.
- 2
Шаг 2
Яйца взбить.
- 3
Шаг 3
На сухой сковороде поджарить 2-3 тонких яичных блинчика.
- 4
Шаг 4
Остудить, свернуть в виде рулета и нарезать полосками.
- 5
Шаг 5
Морковь нарезать тонкой соломкой.
- 6
Шаг 6
Огурцы тоже.
- 7
Шаг 7
Нашинковать капусту.
- 8
Шаг 8
Выдавить сок из половинки лимона.
- 9
Шаг 9
Все ингредиенты соединить. Смешать лимонный сок с сахаром. Заправить салат и осторожно перемешать. Убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпать кунжутными семечками.