Салат с говядиной
Описание
Простое в приготовлении блюдо. Пожалуй, это самое известное и популярное блюдо советской кухни. Когда-то новогодний стол без салат "Оливье" казался неполноценным. Сегодня мы готовим его намного реже и не всегда по праздникам, но всё равно этот салат остается одним из любимых блюд для многих россиян. Оригинальный рецепт салата "Оливье" - в известной степени легендарен. Точный его состав неизвестен, а многие ингредиенты - типа рябчиков, раковых шеек и пикулей - остаются почти недоступными для большинства населения. В нашей семье самым "праздничным" считался рецепт приготовления салата "Оливье" с говядиной - по менее торжественным поводам его делали с вареной колбасой. Но на Новый год и юбилеи - только с мясом. Правда, майонез использовали тогда магазинный - неизменный советский "Провансаль" - сегодня же я этот соус делаю только самостоятельно. Вкус салата от этого изменяется несказанно - стоит попробовать, чтобы понять Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Говядину отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить. Мелко нарезать.
- 2
Шаг 2
Отварить и почистить картофель и морковь. Остудить. Нарезать небольшими кубиками.
- 3
Шаг 3
Яйца отварить вкрутую. Залить холодной водой.
- 4
Шаг 4
Натереть на крупной терке или измельчить ножом.
- 5
Шаг 5
Огурцы вымыть, обсушить и измельчить.
- 6
Шаг 6
Мелко нарезать зеленый лук.
- 7
Шаг 7
И укроп.
- 8
Шаг 8
Соединить все ингредиенты в глубокой миске. Добавить консервированный горошек. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Убрать в холодильник на 1-2 часа.