Салат капустный с уксусом
Описание
Простое в приготовлении блюдо. Мама моей хорошей подруги, накрывая на стол, частенько приговаривала: «Капуста-капустка, и на стол поставить не стыдно, и съедят — не жалко!». Эта «народная мудрость» всегда всплывает у меня в памяти, когда я угощаю гостей блюдами из капусты. И вправду, что может быть доступнее, дешевле и проще, чем капустный салатик с уксусом, а поставить его на стол действительно не стыдно — он такой свежий, хрустящий и вкусный, что сметается в первую очередь, тогда как «кулинарные изыски» доедаются уже под конец застолья. Итак, освободите кочан от верхних поврежденных листьев. Мелко нашинкуйте капусту острым ножом. Сложите в большую миску и слегка перетрите — очень нежно, листья молодой капусты не любят грубых прикосновений! - с несколькими щепотками соли. Приготовьте заправку — смешайте уксус с душистым перцем и растительным маслом. Мелко нарежьте зелень укропа, добавьте в капусту. Заправьте салат, подсолите, если надо, и перемешайте. Вот и все — салат капустный с уксусом готов! Он пахнет весенней свежестью и выглядит очень красиво — убедитесь сами Подавайте охлаждённым.