Салат к плову
Описание
Минимум усилий — отличный результат. Салаты к плову готовят из самых разных овощей - капусты, редьки, огурцов, моркови, редиса и т.д. Часто к плову подают и фруктовые салаты из винограда, яблок, айвы. Все эти блюда не только помогают оттенить богатый вкус плова, но и способствуют пищеварению, что немаловажно, ведь плов - пища тяжелая и сытная. В Средней Азии одним из самых распространенных салатов к плову является "Ачик-Чучук" из свежих помидоров и острого перца. Это один из немногих салатов, которые принято готовить не перед непосредственной подачей на стол, а заранее, чтобы овощи пустили сок. Узбекские мастера готовят его без разделочной доски - тончайшие лепестки помидоров и кольца лука нарезаются навесу острым, как бритва, ножом. Часто этот салат выкладывают по порционным тарелкам прямо поверх плова. Делать так или подавать салат, как обычно, в отдельной посуде - дело сугубо индивидуальное. Но знать, Можно сервировать сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лук почистить, сполоснуть и нарезать тонкими полукольцами. Так тонко, как это возможно.
- 2
Шаг 2
Чеснок почистить и раздавить ножом.
- 3
Шаг 3
А потом измельчить.
- 4
Шаг 4
Острый перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
- 5
Шаг 5
И, наконец, помидоры - режем их так тонко, как позволяет кулинарный опыт и острота ножа;).
- 6
Шаг 6
Осталось измельчить зелень...
- 7
Шаг 7
Сложить все ингредиенты в салатник, посолить, добавить уксус и перемешать. Убрать в холодильник до тех пор, пока овощи не выделят достаточно сока - им-то и ценен "Ачик-Чучук"!