Салат из свиного сердца с маринованным луком
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Салат из свиного сердца очень вкусный и сытный. К нему можно добавлять также вареные яйца, но мне нравится классический вариант - сердце, лук и консервированный горошек. Кстати, можно добавить и мороженный горошек, ошпарив его в кипятке. Но вот лук должен быть обязательно маринованным, он прекрасно сочетается с вареным сердцем Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сердце промойте, удалите лишние жилки и жирок, если сердце крупное, можно разрезать его пополам. Положите сердце в кастрюлю, залейте кипятком и доведите до кипения, появится много темной пены. Слейте первую воду, промойте сердце и кастрюлю, снова залейте сердце холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, посолите сердце и варите в течение 60-80 минут. По классике, варить сердце нужно два часа, но обычно мне одного часа достаточно.
- 3
Шаг 3
Лук очистите и мелко нарежьте.
- 4
Шаг 4
В небольшую пиалу выложите лук, залейте 100 мл. кипятка, затем влейте уксус и всыпьте сахар. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
- 5
Шаг 5
Готовое сердце нарежьте мелким кубиком.
- 6
Шаг 6
Замаринованный лук отожмите от маринада и добавьте к нарезанному сердцу.
- 7
Шаг 7
Добавьте пол банки горошка, из него также нужно слить жидкость. Кстати, горошка можно добавить и больше, тут все по желанию и вкусу.
- 8
Шаг 8
Добавьте майонез.
- 9
Шаг 9
Перемешайте салат.
- 10
Шаг 10
Салат можно подавать сразу после приготовления.