Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Я знаю, что многие из вас используют только соцветия брокколи, а стебель идет в отходы. Но ведь в стеблях брокколи тоже есть полезные вещества, и не стоит ими пренебрегать. Из стеблей брокколи можно приготовить соус, запечь их в духовке или сделать салат. Перед вами один из рецептов приготовления салата именно из стеблей брокколи. Приготовьте и попробуйте, не пожалеете:) Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. После того, как вы обрезали соцветия брокколи для приготовления нужного вам блюда, обычно остается вот такой стебель.
- 2
Шаг 2
2. Зачистим его, снимем острым ножом твердую, почти одревесневшую часть.
- 3
Шаг 3
3. Очистим морковь. Как видите, морковь и стебель брокколи у меня практически одного размера. Но пропорции моркови и брокколи можно менять в зависимости от вашего вкуса. На первый раз приготовьте по рецепту, а потом решите, какого ингредиента вам нужно больше :)
- 4
Шаг 4
4. И с помощью овощечистки делаем стружку из моркови и брокколи. Можно сделать проще: нарезать и морковь, и стебель тонкой соломкой.
- 5
Шаг 5
5. В холодной (!!!) воде растворяем сахар с уксусом и замачиваем подготовленные морковь и брокколи на 1 час.
- 6
Шаг 6
6. Сливаем рассол-маринад, добавляем к брокколи и моркови стружки огурца.
- 7
Шаг 7
7. Солим и перчим по вкусу, заправляем оливковым маслом.
- 8
Шаг 8
8. Перемешиваем — и можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.