Салат из спаржи маринованной
Описание
Простое в приготовлении блюдо. Преимуществ у этого салата предостаточно - стоять у плиты долго не нужно, салат можно приготовить загодя (перед подачей на стол останется только навести соус - и дело в шляпе!), никаких дополнительных ингредиентов - кроме собственно спаржи, которая давно уже перестала быть дефицитом - не потребуется. Спаржа низкокалорийна, так что на фигуре тоже не скажется - я вот, если честно, могу самостоятельно килограмм такого салатика приточить в охотку, совершенно при этом не опасаясь, что на следующий день придется устраивать разгрузку. Спаржа получается хрустящая, ароматная, сочная - словом, отменная закуска на все случаи жизни. Так что осваивайте простой рецепт приготовления салат из маринованной спаржи - не пожалеете! :) Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Спаржу вымыть, почистить, отрезать нижнюю часть стеблей.
- 2
Шаг 2
Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты.
- 3
Шаг 3
Вынуть шумовкой или откинуть на дуршлаг и подержать под струей холодной проточной воды, чтобы спаржа не потеряла своего яркого цвета и осталась хрустящей.
- 4
Шаг 4
Смешать оливковое масло, уксус, сахар, соль и специи.
- 5
Шаг 5
Залить спаржу маринадом и убрать в холодильник как минимум на 2-3 часа.
- 6
Шаг 6
Теперь приготовим соус. Для этого нужно измельчить чеснок.
- 7
Шаг 7
Вымыть, обсушить и мелко нарезать укроп.
- 8
Шаг 8
Смешать йогурт со сметаной, добавить чеснок, укроп, соль и перец, перемешать.
- 9
Шаг 9
Спаржу выложить на блюдо, полить соусом и подавать на стол.