Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком
Описание
Баклажаны для салата выбираем крупные и обязательно прокалываем шкурку, чтобы баклажаны не взорвались при запекании в духовке. Оливковое масло хорошо подходит для заправки салата, но можно добавить и любое другое растительное масло, к примеру, из тыквенных семечек, семян льна или кунжута
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты для салата.
- 2
Шаг 2
Баклажаны прокалываем, кладем на противень и отправляем в духовку. Запекаем 30 минут при температуре 180-190 градусов.
- 3
Шаг 3
Помидоры нарезаем небольшими кусочками и высыпаем в миску.
- 4
Шаг 4
Добавляем нарезанную зелень. У меня листья салата и черный базилик. Можно добавить зеленый базилик, петрушку или шпинат.
- 5
Шаг 5
Готовые баклажаны вынимаем из духовки и чистим шкурку. Шкурка легко снимается с горячих баклажан.
- 6
Шаг 6
Печеные баклажаны нарезаем кусочками и кладем в миску к остальным ингредиентам.
- 7
Шаг 7
В салат добавляем оливковое масло, немного соли и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем.
- 8
Шаг 8
Готовый салат посыпаем молотым перцем и подаем к столу.